Spumă de mere

Rețetă pentru copii mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru spumă de mere:

300 g mere,
1 albuș de ou,
30 g zahăr pudră,
o linguriță zeamă de lămâie,


Mod de preparare:


Se curăță merele de coajă și se rad sau se taie felii subțiri.
Se înăbușă la foc mic, cu zahărul, până devin ca o pastă.
Se lasă să se răcească, se adaugă albușul bătut spumă și sucul de lămâie, apoi se bate cu telul, până când pasta se albește și devine spumă.

Piure de morcov

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru piure de morcov:

200 g morcov,
o lingurita zahar,
2 lingurite gris,
50 ml lapte,
o lingurita unt,
un praf de sare.


Mod de preparare:

Morcovii bine spalati se curata, se taie felii, se pun intr-o cratita, se toarna peste ei o cantitate nu prea mare de apa clocotita si se adauga zaharul.
Se fierb inabusit 30-40 min, adaugand din cand in cand apa, ca sa nu se prinda.
Cat sunt fierbinti, se trec prin sita, se adauga grisul fiert in lapte (sau numai laptele) si sarea.
Piureul se pune din nou pe foc si se tine pana ies aburi (nu se lasa sa fiarba).
Cand se ia de pe foc, se adauga untul.

Compot de caise

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru compot de caise:

750 g caise,
500 ml apă,
1 pliculeț zahăr vanilat,
1 linguriță zeamă de lămâie,

Mod de preparare:

Se pun la fiert apa, zahărul vanilat și caisele fără sâmburi, tăiate în patru.
Se fierb la foc domol, 4-5 min, apoi compotul se dă la rece și se adaugă zeama de lămâie.

Sufleu de mere

Rețetă pentru copii mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru sufleu de mere:

500 g mere,
100 g zahar,
20 g unt,
1 pliculet zahar vanilat,
3 albusuri de ou,
optional frisca.


Mod de preparare:


Merele curatate de coaja, se taie in sferturi; se scoate miezul cu semintele, apoi se taie felii.
Se pun la foc continuu, pina scad, apoi se dau prin sita, se adauga zaharul si zaharul vanilat si se tin la cald.
Albusurile se bat spuma tare si se amesteca, treptat, cu merele.
Se unge un vas cu unt, se pune compozitia si se da la cuptor, la foc moderat, cu 15 minute inainte de servire.
Se poate adauga frisca, batuta spuma.

Batoane cu branza de vaci

Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru batoane cu brânză de vaci

50 g branza de vaci,
50 g faina,
50 g unt,
50 g zahar pudra,
1/2 galbenus de ou,
un varf de cutit cu sare.


Mod de preparare:

Branza de vaci, foarte bine stoarsa, se trece prin sita, apoi se amesteca cu untul, zaharul, sarea si faina.
Se framanta bine.
Aluatul obtinut se lasa o ora la rece, apoi se intinde o foaie potrivit de subtire,din care se taie cu ruleta mici batoane.
Se ung batonasele cu galbenus de ou si se coc in cuptor fierbinte.

Cremă de vanilie

 Reteta pentru copii mai mari de 1 an.

Ingrediente pentru Cremă de vanilie

3 oua,
50 g zahar,
500 ml lapte,
1 pliculet zahar vanilat,
1 lingurita de unt.


Mod de preparare:

Se freaca bine ouale intregi cu zaharul si zaharul vanilat.
Se adauga apoi, incet laptele fiert si racit, amestecand tot timpul.
Se toarna compozitia intr-o tava unsa cu putin unt si se da la cuptor, unde se lasa pana se incheaga crema.
Se pune la rece, dupa care se taie în portii.

Compot de mere

Reteta pentru copii mai mari de 6 luni.

Ingrediente pentru compot de mere

1 kg mere,
600 ml apa,
150 g zahar,
1 pliculet zahar vanilat,
o lingurita zeama de lamaie.


Mod de preparare:

Merele se spala si se  curata de coaja, se taie in  patru, li se scoate casuta cu samburi, apoi se taie felii.
Intre timp, se pune pe foc apa, cu zaharul si zaharul vanilat si, cand dau in clocot, se adauga merele taiate;
se fierb sub capac, la foc mic.
Dupa ce au fiert, se adauga zeama de lamaie.

Budinca de gris cu mere

Reteta penru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente Budinca de gris cu mere

250 g mere,
50 g zahar,
25 g unt,
250 ml lapte,
15 g gris,
2 oua,
1 pliculet zahar vanilat.
un varf cutit sare.


Mod de preparare:

Merele se spala, se curata de coaja si se taie in felii.
Intr-o cratita se pun untul si zaharul asezat intr-un strat uniform si, deasupra, feliile de mere.
Se da la cuptor la  foc potrivit.
Dupa ~15 min, cand zaharul s-a caramelizat, se scoate cratita din cuptor si se lasa la o parte.
In acest timp se pune la fiert laptele cu zaharul vanilat si sarea.
Cand laptele da in clocot, se adauga grisul „in ploaie", amestecand mereu.
Dupa ce grisul a fiert, se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu ouale, puse unul cate unul, batand bine, ca sa se omogenizeze compozitia.
Aceasta se toarna peste mere introducand din nou cratita la cuptor, la foc potrivit, 30-35 min, pana cand budinca se rumeneste.
Se rastoarna pe un platou si se serveste rece.

Chec fara grasime

Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru chec fără grăsime

4 buc oua,
250 g zahar,
200 g faina,
6 linguri apa,
coaja rasa de la 1/2 lamaie,
1 pliculet de zahar vanilat,
50 g stafide,
10 g unt.

 Mod de preparare:

Intr-un castron se bat galbenusurile cu apa pana se obtine o compozitie spumoasa.
Se adauga, treptat, zaharul si mirodeniile, batand tot timpul pana se obtine o compozitie cremoasa.
Se adauga treptat faina, amestecand in continuare.
Se opresc 4 linguri de faina.
Separat, se bat albusurile spuma.
In castronul cu compozitia din galbenusuri si faina, se adauga alternativ, cate o lingura din albusul batut spuma si din faina pastrata, pana se incorporeaza intreaga cantitate de albus si faina.
Se tapeteaza o tava cu hartie de pergament unsa cu unt, se toarna o parte din compozitie, dupa care se adauga si stafidele date prin faina si se toarna si restul de compozitie.
Se introduce forma în cuptorul incins, lasandu-se la copt la foc iute - pana cand checul creste si incepe sa se crape în lung, dupa care i se reduce focul la potrivit si se mai lasa circa 40 min.
Cand checul este gata, se tine sa se raceasca 10 min in forma, apoi se rastoarna, se dezlipeste hartia si se pudreaza cu zahar farin.

Se serveste taiat în felii.

Piure de cartofi

 Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru piure de cartofi

300 g cartofi,
100 ml lapte,
3 g sare,
5 g zahar,
10 g unt.



Mod de preparare:


Cartofii se spala bine si se pun la fiert cu tot cu coaja.
Dupa ce au fiert, se decojesc, se trec prin sita, se pun intr-o cratita si se adauga laptele fierbinte, zaharul si sarea.
Se bate bine cu telul pana avem o pasta spumoasa si fara cocoloase.
Cand piureul este gata se ia de pe foc si se adauga untul.
Se serveste imediat. In cazul in care nu se poate servi imediat, se lasa acoperit, mai adugam lapte, unt si batem bine cu telul.

Sote de legume cu unt

 Rețetă pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru sote de legume cu unt

1 morcov ,
50 g mazare,
100 g cartofi,
50 g dovlecei,
patrunjel si /sau marar,
10 g unt,
sare 1-2 g,
20 g smantana.


Mod de preparare:

Se curata si se spala bine zarzavaturile (cubulete), apoi se pun la fiert în apa (cat sa le acopere).
 Dupa ce au fiert, se strecoara si se adauga sarea si untul.
Se serveste cald.
Soteul este si mai gustos daca se adauga, la sfarsit smantana.

Salam de biscuiti

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente pentru Salam de biscuiti

500 g biscuiti,
150 g unt,
100 g zahar pudra,
4 oua,
50 g cacao,
2 pliculete zahar vanilat,

 Mod de preparare:

Untul se freaca cu zaharul pana devine spumos.
Se adauga galbenusurile, cacaua, zaharul vanilat si biscuitii taiati marunt, amestecand bine de fiecare data.
Apoi se inglobeaza usor albusurile batute spuma.
Compozitia obtinuta se intinde in lung, pe un celofan, presarat cu zahar.
I se da forma de salam si se ruleaza strans.
Se da la rece fara sa se scoata celofanul.
 A doua zi se scoate celofanul si salamul se taie felii.

Rasol din carne de vaca sau de pasare

 Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

250 gr carne de vaca 250 g sau 300 gr carne de pasare,
100 gr morcov,
100 gr cartofi,
50 gr radacinoase (pastarnac si /sau patrunjel ),
sare,
600 ml apa.


Mod de preparare:

Se pune carnea la fiert în apa clocotinda.
Pe parcurs se spumeaza.
Cand carnea este pe jumatatea fiarta, se adauga zarzavaturile, curatate si spalate.
Dupa ce au fiert, se adauga sarea; zarzavaturile se scot, se taie cubulete sau in felii rotunde si se adauga ca garnitura la bucatelele de carne.
Supa de la rasol se poate servi cu diverse garnituri (taitei, fidea, orez, galuste legume etc).
 Pentru copii peste 1 an se taie bucatele, pentru cei pana intr-un an se poate toca.

Pui cu rosii

 Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

• 500 gr carne de pui,
• 50 ml ulei,
• 1 buc ceapa,
• 1 lingurita faina,
• 2 lingurite bulion,
• 3 rosii,
• 1 lingurita zahar,
• 1 lingurita sare,
• 1/2 legatura marar.

Mod de preparare:

Bucatile de pui se rumenesc in ulei Incins, dupa care se pun intr-o cratita.
In uleiul ramas se caleste ceapa, curatata si taiata marunt.
Cand este usor ingalbenita, se adauga faina si se stinge cu bulionul subtiat cu apa.
Se mai dau cateva clocote si se toarna peste bucatile de pui, lasandu-le sa fiarba împreuna inca 20 min.
Se adauga apoi sarea, zaharul si rosiile curatate de pielita si taiate felii, dupa care cratita se da la cuptor, la foc potrivit pentru 30 min.
Se presara verdeata tocata marunt si se serveste calda  .

LA MULTI ANI TUTUROR MAMICILOR DIN LUME!

Piure de spanac

 Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru piure de spanac

300 gr spanac,
1/2 lingurita faina,
100 ml lapte,
10 gr unt,
un praf de sare.

Mod de preparare:

Se curata spanacul, se spala in cateva ape si se pune intr-o craticioara sa se inabuse in putin unt, pana se inmoaie .
Se trece printr-o sita si se lasa deoparte.
Intr-o craticioara punem unt, adaugam faina si laptele, amestecand cu un tel sa nu se faca cocoloase.
Adaugam spanacul si lasam pe foc ~ 15 minute.
Adaugam si un praf de sare.

Se poate adauga si putin zahar.

Pui cu mere

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.
 
Ingrediente:

500 gr carne de pui,
500 gr mere,
25 ml ulei,
10 gr unt,
o lingurita faina,
1/2 legatura patrunjel,
sare.

Mod de preparare:

Carnea de pui se taie bucatele. Se spala si se zvanta.
Se pune intr-o tigaie cu  untul sa se rumeneasca putin, dupa care adaugam 1/2 cana apa si lasam sa fiarba la foc domol.
Intre timp curatam merele de coaja, scoatem samburii si le taiem felii.
Cand carnea s-a fiert punem merele si o cana de apa.
Cojile de mere se fierb în putina apa, care se strecoara si se folosec pentru prepararea sosului.
Intr-o craticioara, punem untul, adaugam faina si stingem cu apa in care au fiert cojile de mar.
Adaugam acest sos peste carne si mai lasam sa dea in cateva clocote.
Se adauga patrunjelul tocat si este gata de servire.

Orez cu mere

 Reteta pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru Orez cu mere

• 500 gr mere,
• 50 gr orez,
• 50 gr zahar,
• putina scortisoara

Mod de preparare:


Curatam merele de coaja. Cojile de la mere si orezul le punem intr-o craticioara cu 500 ml apa.
Le fierbem ~ 10 minute.
Scoatem cojile de mar, adaugam zaharul, merele date pe razatoare.
Le dam la cuptor, lasand sa scada ca o budinca pentru ~ 20 minute.

Ciulama din carne de pasare

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

•  500 gr carne de pasare (piept de pui),
• o ceapa, 
• un morcov,
• 50 gr unt,
• 50 gr faina,
• 100 ml lapte
• sare,

 Mod de preparare:

Carnea se pune la fiert impreuna cu ceapa si morcovul, curatate si spalate, taiate in bucati mari.
Separat se pregateste ciulamaua. Se pune untul intr-o cratita, se adauga faina dupa care se stinge cu lapte si zeama de carne (zeama în care au fiert pieptul de pui si legumele), amestecand mereu sa nu se formeze cocoloase.
Se fierbe pana cand sosul capata consistenta unei smantani groase.
Se condimenteaza cu sare si se pun bucatile de carne (depinde de copil cat poate sa mestece singur).
Daca e mai lenes se poate toca carnea marunt.
Se serveste calda cu mamaliguta.

Pasta de ficat

Reteta pentru copii mai mari de 9 luni.

Ingrediente:

• 200 gr ficat de vita sau pasare,
• 40 gr unt,
• 5 gr sare,
• 1/2 legatura marar (la copii peste 1 an)

 Mod de preparare:

Ficatul se spala, se  curata de pielitele exterioare, se sterge cu o carpa uda, se da la cuptor intr-o tava unsa cu unt.
Se acopera tava cu folie de aluminiu.
Dupa aprox. 20 minute, se scoate din cuptor,  se da prin masina de tocat carne sau blender.
Se aduga sarea si unt, amestecand pana se face o pasta fina.
Se poate servi atat cald cat si rece alaturi de piureuri de legume.

La copii mai mari de 1 an se poate intinde chiar pe paine.

Piure de mere, pere sau piersici

Rețetă pentru copii mai mari de 6 luni.


Ingrediente:

• 200 gr fruct (mere, pere , piersici etc)
• 200 ml apa
• 30 gr zahar
• 5 ml suc de lamaie

 Mod de preparare:

Fructele se curata de coaja si samburi, se pun in apa rece cu zaharul.
Se fierb pâna când se zdrobesc usor, se trec prin sita si se servesc reci, eventual cu o lingurita de zeama de lamâie.
Se pot folosi si fructe din compot.

Spumă de fructe cu griș

Rețetă pentru copii mai mari de 7 luni.

Ingrediente pentru spumă de fructe cu griș:

100 gr fructe (mere, pere, piersici etc),
15 gr gris,
10 gr zahar,
150 ml apa.

 Mod de preparare:

Se trece prin presa 1/2 din fructe, iar restul,
împreuna cu cele ramase de la presare, se fierb si se strecoara (se obtine circa 170 ml)
si se adauga grisul „în ploaie si zaharul. Se fierbe numai 4 min, batând mereu cu telul,
se ia de pe foc si se mai bat înca 5 min. La sfârsit, se adauga si sucul obtinut prin presare si se amesteca.